Commis de cuisine polyvalent en restauration collective

Titre : Commis de cuisine polyvalent en restauration collective
Entité : La Source SARL
Statut : temps plein
Lieu : Lérab Ling, Roqueredonde, 34650
Responsable : Gérant de La Source/Chef de cuisine
Date de début : Dès que possible
Le/La commis de cuisine de collectivité participera à l’élaboration des repas végétariens ou végétaliens dans une cuisine d’une capacité de 80 couverts en basse saison (midi) et environ 400 couverts par service en haute saison (midi et soir) sous la responsabilité de la cheffe de cuisine.

DESCRIPTION DE POSTE

La Source est une société de restauration collective qui fournit les repas des personnes qui viennent suivre des évènements au centre spirituel et culturel de Lérab Ling. Elle a une activité saisonnière importante, entre 200 et 400 couverts par service midi et soir en haute saison, mais également parfois en basse saison car de nombreuses personnes viennent pour des retraites personnelles de méditation et /ou des stages. Le centre compte aussi une communauté résidente d’environ 70 personnes.

Articulée autour de valeurs fortes et responsables, l’activité du centre de Lérab Ling repose sur une offre riche et des standards de qualité exigeants, une approche solide et durable qui rime avec passion et harmonie. La capacité d’adaptation de notre personnel afin de réaliser les différentes missions confiées avec bon sens est également importante.

RESPONSABILITÉS

• Travailler à différentes activités : cuisine, légumerie, réaliser des préparations préliminaires, participer à l’envoi des plats, aide à la préparation des entrées et plats chauds, lavage des légumes et épluchage, entretien des postes de travail, plonge et nettoyage des locaux.
• Gestion de la réception de la marchandise et contrôle des températures, application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Répondre à la demande d’une clientèle exigeante.
• Le planning étant adapté selon le nombre de couverts, vous acceptez de travailler sur des horaires de matin et de soir, régulièrement le week-end.
  

EXPERIENCE ET QUALITÉS

• Un(e) commis passionné(e) par la cuisine végétarienne authentique, équilibrée et inventive. Possibilité d’évolution.
• Rigoureux(se) et attentif(ve), vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire.
• Intégrer une entreprise avec des valeurs humaines. 
• Être polyvalent et travailler en équipe intègre.
  

CONTACT

Pour postuler, veuillez envoyer une lettre de motivation accompagnée de votre CV à lasource.cuisine@rigpa.org